Menos calorías, más años de vida.

El concepto de restricción calórica (RC) surge de estudios científicos que arguyen que ayuda a demorar el proceso de envejecimiento. Un grupo de investigadores de la Universidad de Washington en St. Louis concluye que el corazón funciona mejor.

Distintas investigaciones muestran que las dietas con restricción de calorías – que las limitan hasta 40% de la ingesta normal – pueden ayudar a alargar la vida. Uno de los primeros estudios realizados en humanos llevado a cabo al comenzar 2006, mostró que las personas sometidas a una dieta estricta mostraban corazones más jóvenes que personas de peso normal bajo típica dieta occidental.

La RC puede practicarse de distintas formas: de forma suave, reduciendo entre un 10-15 % el consumo de calorías (en relación con lo que una persona comería normalmente manteniendo su peso), o de forma más radical, reduciendolo hasta un 40%. En el primer caso, la diferencia entre la RC y una dieta de adelgazamiento normal, es que la RC es permanente (no sirve hacerla 1 año, y luego recuperar la dieta anterior). En el segundo caso, una persona que normalmente ingiera unas 2600 calorías, debería reducir el aporte calórico a unas 1500. Obviamente, al principio se daría una pérdida notable de peso, pero una vez su metabolismo y su cuerpo se adaptaran al nuevo consumo, el peso comenzaría a mantenerse estable (no se adelgaza de forma progresiva, como mucha gente piensa, si no que se llega a la masa corporal sostenible para ese aporte calórico, que será diferente para cada persona, en función de la altura, de su peso original, el porcentaje de reducción calórica…).

¿Qué comen?

Principalmente, mucha fruta y vegetales, y granos enteros que ayuden a saciar el apetito. Normalmente, los practicantes de RC hacen un cálculo calórico que abarca unos 3 días; de este modo, si deben ingerir 2000 kcal/día, en tres días el consumo calórico total debería ser de 6000 kcal/día. De este modo, si alguno de esos días acuden, por ejemplo, a una celebración, en ella pueden ingerir mayor cantidad de comida, que compensan comiendo menos el resto de los días del período en el que se encuentran.

El plan requiere mucha disciplina, pero no morirse de hambre.

¿Por qué aumenta la RC la longevidad?

Hay muchas teorías sobre cómo funciona la RC y muchas de ellas se han quedado en desuso o se ha probado su falsedad. Entre estas tenemos la de la reducción de la tasa metabólica basal, la del retraso del desarrollo, la del control de la glotonería de los animales y la del descenso en la producción de glucocorticoides.

Una de las últimas propuestas es la hipótesis hormética de la RC, también conocida como hipótesis mitohormética de la CR debido a la probable implicación de las mitocondrias en el mecanismo. Esta hipótesis propone que la dieta impone un estrés biológico de baja intensidad al organismo, lo cual suscita una respuesta de defensa que ayuda a protegerla contra las causas del envejecimiento. En otras palabras, la RC pone al organismo en un estado defensivo tal que le permite sobrevivir las condiciones adversas y esto produce una mejora de la salud y alarga la vida.

Un trabajo reciente llevado a cabo por el grupo de Michael Ristow en Caenorhabditis elegansha puesto de manifiesto que la restricción del metabolismo de la glucosa aumenta la longevidad aumentando en principio el estrés oxidativo hasta ejercer un aumento de la resistencia contra el estrés oxidativo. Este es probablemente la primera prueba experimental que demuestra que la hormesis es una causa primordial del aumento de la longevidad que resulta de la RC.

¡Un poco de humor!

Contruye tu propia celula¡

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Ines Diez

El Reciclaje, un mundo por descubrir.

El reciclaje es un proceso fisicoquímico o mecánico por el cual se somete una materia o un producto que está destinado a desecharse a un tratamiento tras el cual se obtiene o bien una materia prima, o bien un nuevo producto, otorgando al antiguo desecho una nueva vida.  Este proceso es una solución ante la actual perspectiva del agotamiento de recursos naturales, y también una forma eficaz de reducir la cantidad de desechos que producimos.

Aquí os dejamos algún ejemplo de cómo devolver un material al ciclo de vida:

En estas fotos se muestran posibles nuevos usos a botellas de leche de plástico (lámparas), medias viejas (gusano), diversos materiales (cabeceros), una guitarra vieja o su funda (estantería) y a cajas de pañuelos (cajas).

 

Roedores con tendencias suicidas

http://www.youtube.com/watch?v=pDqlZjpSJCc

Los leminos son una tribu de roedores mimorfos conocidos vulgarmente con el nombre de lemmings. Habitan en las tundras, la taiga y praderas árticas, en el norte de América y algunas regiones de Eurasia. Su principal alimento son la hierba, las raíces y diversos frutos.

Tienen un ciclo de reproducción bastante corto, lo que unido a la gran fertilidad de las hembras produce frecuentes explosiones demográficas que se compensan en parte por la actuación de depredadores y por la escasez de alimentos en determinadas épocas.

Existe, además, el mito de que los lemmings se suicidan en masa arrojándose al mar, como parte de un mecanismo de autorregulación natural.

Actualmente, la comunidad científica rechaza el mito, así como las posibles explicaciones al fenómeno del suicidio en masa, pues no existen pruebas de que exista.

Se ha planteado como explicación que el instinto biológico de estos animales les induce a desplazarse durante la sobrepoblación, siempre en una dirección concreta, sin tener en cuenta los cambios topológicos y climáticos que se puedan producir en su ecosistema de forma natural o por la mano del ser humano. Esto es producto de los genes responsables su sentido de orientación.

El documental de Disney White Wilderness, ganador del Oscar, contribuyó notablemente a mantener dicho mito. En este filme (después del minuto 9) los lemmings saltan a un río, siendo esta la única grabación del supuesto suceso. Existe una cierta controversia respecto al documental, pues se sospecha que la secuencia del suicidio de los lemmings es falsa, ya que el mismo fue rodado en una región en la que no existen poblaciones de dichos animales. Se especula que los lemmings fueron comprados y trasladados hasta el lugar del rodaje, para luego ser asustados y empujados hacia un acantilado.

Alumn@ que lo publica: Inés Díez

Una colección de leche

Una microbióloga de Hanover (Alemania), ha encontrado un nuevo ingrediente para la moda de alta costura: la leche de vaca. Anke Domaske, investigadora principal y diseñadora en Qmilch, ha utilizado las proteínas de la leche para crear un producto totalmente natural y respetuoso con el medio ambiente en forma de fibra. A pesar de que su producto ha sido ampliamente debatido, ganó un premio a la innovación el pasado mes de julio en la Semana de la Moda de Berlín.

“Hay algo especial en la leche de vaca”, dice Domaskey. Tanto la leche de vaca, de cabra u oveja contienen caseína, una fosfoproteína presente en la leche y en algunos de sus derivados, utilizada para la elaboración de productos alimentarios y no alimentarios (pinturas, pegamentos, etc.). Pero solo la leche de vaca, por el tipo de caseína que tiene, es la adecuada para la creación de la fibra Qmilch según afirma la microbióloga de Hanover.

Además, el proceso de Damaske es ecológico y es que no tira la leche, sino que utiliza únicamente leche secundaria, agria o en mal estado, que ya no es apta para el consumo humano. Después, la convierte en fibra mediante una técnica que la empresa se ha negado a divulgar. Estas fibras pueden combinarse con algodón o fibras sintéticas, pero cuando se utiliza solo la fibra de vaca, el tejido resultante es totalmente biodegradable y antialérgico. Precisamente por esto, Domaske afirma que las posibilidades de esta fibra son infinitas, pues servirían no solo para nutrir la alta costura de un tejido innovador, sino también para utilizarla en los tejidos de la ropa de cama de hospitales, el interior de los vehículos… ¿Lo mejor de todo? El proceso de producción: sin productos químicos o pesticidas.

Fibra de leche ¿Una novedad?. Pero la fibra de leche no es un invento de la microbióloga de Hanover, como ella misma ha reconocido para medios como el Huffington Post, aunque son muchos los que la han criticado por adjudicarse, según ellos, el descubrimiento. La fibra de leche lleva utilizándose años bajo nombres como: Milkofil, Aralac, Merinova o Lanatil. Sus primeros usos proceden de Italia y EEUU en el año 1930, en parte, para ampliar el suministro de tejidos en tiempos de guerra, de la lana y el algodón. A partir de la caseína, la fibra resultante toma la consistencia de la seda, pero con propiedades antibacterianas totalmente naturales.

Preguntada Damaske sobre los rumores que rodean su supuesta invención afirma: “Yo nunca dije que la fibra de la leche es un invento nuestro. Lo que sí podemos afirmar que, a diferencia de las otras fibras anteriores de la leche, la fórmula Damaske reduce drásticamente el tiempo, agua y productos químicos requeridos para su fabricación: “Tenemos la primera fibra natural industrial” afirma. “No utilizamos productos químicos, ¡solo ingredientes naturales! En comparación con la fibra anterior, nuestra fibra es biodegradable, el proceso no toma más de una hora, y sólo necesitamos un máximo de dos litros de agua.”